Автор: Чижикова Ольга Григорьевна, Смертина Елена Семеновна, Коростылева Людмила Алексеевна
Редактор: Тарасова М.
Издательство: Феникс, 2010 г.
Серия: Учебный курс
Редактор-составитель: Гордюшев Геннадий Феодосьевич
Главный художник: Шелестов Фока Ермилович
Оформитель: Пособило Остап Евдокимович
Страниц: 588
Формат: fb2, pdf,txt
Описание к книге "Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров: учебное пособие в схемах"
Материал, изложенный в виде схем, рисунков, диаграмм и таблиц, отражает программу курса и содержит информацию по основным веществам пищевых продуктов, классификации, технологии, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 очной и заочной форм обучения для самостоятельной работы, а также в качестве дополнительного иллюстрированного материала на лекционных и практических занятиях. Электронная книга Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров: учебное пособие в схемах Чижикова, Смертина, Коростылева.
|
